Rakija » Kajsija http://www.rakija.rs Vrste rakija, načini dobijanja, sve o rakiji Fri, 11 Dec 2009 11:31:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Kajsija http://www.rakija.rs/kajsija http://www.rakija.rs/kajsija#comments Fri, 11 Dec 2009 11:17:57 +0000 admin http://www.rakija.rs/?p=124 kajsija1Kajsija (Prunus armenica) je voćka toplijih krajeva kontinentalnih predela. Poreklom je iz Kine gde je gajena 5000 godina pre nove ere i gde danas ima samoniklih divljih šuma. U Evropu je preneta pred početak nove ere, a u Ameriku tek u 18. veku. Kajsija cveta među prvim voćem, odmah posle badema, a sazreva početkom jula. Redovno i obilato rađa. Pogodna je za svežu upotrebu i za preradu: suvo voće, džemovi, kompoti, sokovi i rakije. U svetu se najviše gaji u srednjoj Aziji, Americi (Kalifornija) i zemljama Sredozemlja, a kod nas u okolini Subotice, u Podunavlju i Pomoravlju, na Fruškoj Gori i u drugim krajevima u manjem obimu. Od kajsije se dobija kvalitetna rakija (Vojvodina) kajsijovača minimalne jačine 45vol%. Najpoznatije sorte za proizvodnju rakije su kečkemetska ruža i mađarska najbolja. Berbi kajsije za rakiju posvećuje se posebna pažnja jer se zahteva da su plodovi zreli, pa i delimično prezreli. Jer u tom stanju zrelosti kajsija ima najbolju aromu i tada se dobija fina i aromatična rakija.

]]> http://www.rakija.rs/kajsija/feed 0