Rakija

Naši narodi, naselili su se u VII veku na balkansko poluostrvo. O tome svedoče istorijski dokumenti stare Vizantije iz doba Nemanjića.

Paragraf 166 Dušanovog zakonika oštro je kažnjavao zloupotrebu alkohola. Na osnovu navedenih podataka može se zaključiti da su naši narodi u novoj postojbini zatekli proizvodnju i potrošnju alkohola. Za vreme turske vladavine od 1389-1878 godine turci su sakupljali porez u vidu raznih taksi. Jedna od njih bila je i taksa na kazane. Proizvodnja alkohola naročito je počela da raste od otvaranja prvih kafana. Prva kafana otvorena je u Sarajevu 1591. god. po ugledu na carigrdskog, koja je otvorena 1554. god. U njima se trošilo vino, kafa, rakija i ostalo pice.

Iz knjige: “Prerada šljive u rakiju” od Gvozdena Majstorovića